Page 19 - AP030121_kész

17

Vidám disznótorok

Vidéken telente gyakoriak a disznótorok. Régen még a gye-rekek sem mentek ilyenkor iskolába. Korán kezdődött a nap az egész család számára: még alig virradt, s már zörgetett a kapun a disznóölő koma vagy sógor, mert a saját disznóját senki sem vágta le szívesen. A perzselés a gyerekeknek nagy mulatsággal járt. Ezután pontos rendben haladt a munka. Mindenkinek megvolt a feladata. A böllér bontotta fel a disz-nót, készítette a kolbászt, sózta a szalonnát. Az asszonyok

sütötték a vért reggelire, tisztították a fokhagymát, mosták a beleket, töltötték a hurkát, kisütötték tepertőnek a zsírnak való szalonnát. A gazdának ezen a napon csak az volt a dolga, hogy szíves szóval, tréfával és jó borral tartsa a segítőket.

A nap fénypontja az esti órákban a disznótor volt. Erre nemcsak azokat hívták meg, akik segédkeztek, hanem másokat is, elsősorban a közeli rokonokat, a szomszédokat és a jó barátokat. Jókedvvel, köszöntéssel léptek be a házba. Az asszonyok sorba leültették a meghívottakat, a főhelyre a böllér került, mellé az idősebbek, majd a férfiak és az asszonyok jöttek, s az asztal legvégén a fiatalok. A tor húslevessel kezdődött, amelybe az előző nap készített csigatésztát tették. Ezután az elmaradhatatlan töltött káposzta kö-vetkezett, majd sült kolbász, sült hurka, pecsenye. Hájas pogácsával, rétessel fejeződött be a lakoma. Vacsora közben vége-hossza nem volt a tréfának, vidám szónak. A böllér elé tett töltött káposztából veréb repült ki, amit az asszonyok csavartak bele tréfából. De a következő percben az asszonyok készítette hurkából került elő bicska, fadarab, amit meg a férfiak csempésztek bele, hogy megtréfálják a szakácsnőt.

Havril–Szabó–Tarnay A Nyitnikék kalendáriuma alapján

A böllér _______________________________________________________________ Az asszonyok __________________________________________________________ _____________________________________________________________________ A gazda _______________________________________________________________

2. Számozással állítsd időrendbe a disznó feldolgozásának eseményeit!

3. Írd le a szöveg segítségével minél rövidebben, hogy kinek mi volt a feladata!

____ a szalonna kisütése ____ perzselés ____ a kolbász töltése ____ disznótor ____ felbontás ____ vérsütés

4. Húzd alá más-más színnel a kérdésekre a választ a szövegben!

Melyik évszakban volt a legtöbb disznóvágás? Melyik napszakban kezdődött a munka? Mikor következett a disznótor?

Kiket hívtak meg a disznótorra? Milyen ételeket főztek?

1. Keretezd be a választ a szövegben!

Összesen: