Page 155 - Iresz_86ig.qxd

Hogyan termeszthetsz zsázsát a lakásban?

153

A zöld levelek rejtélye

Gondolkoztál-e már azon, hogy a legerô-sebb, nagy testû állatok, az elefánt, a víziló, a bölény, teve, ló növényi táplálékot fogyasz-tanak?

A nagy titok a zöld levelekben rejtôzik. A növények gyökere felszívja a földbôl az ás-ványi anyagokat, ezek a víz segítségével, a napfény hatására fontos tápanyagokká alakulnak.

Emberek is fogyaszthatnak csak növényi eredetû táplálékot. Tudjuk, hogy híres tu-dósok, festôk, élsportolók és még sokan mások vegetáriánusok. Vegetáriánus az, aki tejen, tojáson kívül csak növényi eredetû táplálékot fogyaszt.

A húsféléket lehet pótolni szójával, bur-gonyával, diófélékkel, magvakkal (gabo-nafélék). Tudod-e, hogy az emberiség be-tegségeinek nagy százalékát a helytelenül elfogyasztott élelmiszerek okozzák? Fontos, hogy sok gyümölcsöt, fôzelékfé-lét, kevés zsiradékot fogyasszunk.

„Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk, hogy éljünk!“

Fejes káposzta

A télen-nyáron szüretelhetô kerti zsázsa

kat, csontképzô, csonterôsítô ásványi anya-gokat is tartalmaz. Egy kilogramm szójaliszt-ben annyi fehérje van, mint 2,5 kg színhús-ban vagy 12 liter tejben vagy 58 tojásban! A szójababnak rendkívül értékes egészség-fenntartó és gyógyító tu-lajdonságai vannak. Ná-lunk is kapható többféle szójakészítmény. A legis-mertebbek: a szójaliszt,

melyet úgy használhatunk, mint a búza-lisztet, a szójakocka, melyet ugyanúgy fôz-hetünk, süthetünk, mint a húskockákat. Vagy kóstold meg egyszer a szójás fasírt-porból készített „húspogácsákat“!

Hogy nevezik azokat az embereket, akik csak növényi eredetû táplálékot fogyasztanak? Miért egészséges a szója fogyasztása? Milyen ételek készülnek szójából?