Page 44 - AP040115_kesz_konyv

Növényi eredetû alapanyagok, fûszerek a háztartásban

Mibõl készül az étolaj?

Nálunk a legkedveltebb étolaj napraforgóból készül. Ez az egynyári növény akár két méternél is maga-sabbra nõhet, a mezõgazdaságban hatalmas táblák-ban termesztik. A napraforgótányér szélén körös-kö-rül helyezkednek el a szép, sárga sziromlevelek, belül egymás mellett szorong a rengeteg mag. A szüret után ezekbõl sajtolják az olajat. A növény zöld részét silótakarmánynak vagy zöldtrágyának használják. Készítenek olajat repcébõl, tökmagból és a melegebb éghajlaton termõ olajbogyóból is.

Mibõl készül a kakaó?

A gyerekek kedvenc itala egy dél-amerikai cserje magjából készül, amely ma már az egész világon el-terjedt. Ez is azt mutatja, milyen sok ember kedvence a kakaó. A magból pörkölés és õrlés után készül a jól ismert porkakaó vagy kakaópor, ami nagyon sok édesipari terméknek, pl. a csokoládénak is fontos alapanyaga. A kakaócserje hazánkban legfeljebb üvegházakban tartható. Páraigénye nagy, esõvízzel vagy lehûtött forralt vízzel kell öntözni.

Mire használjuk a feketeborsot?

Ételeink ízesítésére. A feketebors az egyik legrégeb-ben ismert fûszernövény, amely különösen a húsételek elkészítéséhez és a savanyúságok tartósításához nélkü-lözhetetlen. Gyakran õrölve használjuk. Ha valaki be-szippantja, hatalmasakat tüsszent utána. A feketeborsot, fõleg annak tarka levelû változatát dísznövényként, cse-répben is láthatjuk. Sokat kell öntözni. Csak lakásban vagy üvegházban lehet tartani, mert viszonylag magas hõmérsékletet kíván. Szereti a párás levegõt, ezért leve-leit gyakran kell spriccelni.

Mibõl készül a mazsola?

Olyan szõlõszemekbõl, amelyekben alig vagy egyáltalán nincsen mag. A mazsolaszõlõt fürt alakjá-ban a tõkén hagyják, ahol a napsugarak megaszalják. Hogy jobban érje a fény, a fürt körül néha letépik az árnyékoló leveleket. Magyarországon nem terem, a déli országokból, fõleg Görögországból és Spanyol-országból szállítják hozzánk. Ez a szõlõfajta ugyanis rendkívül sok napfényt és meleget igényel. Az üzle-tekben kimérve vagy kisebb zacskókban árulják.

A Minden napra egy kérdés címû könyv nyomán

1. Húzd alá a választ a szövegek elõtt feltett kérdésekre!

2. Igaz vagy hamis? Írd a vonalra!

3. Karikázd be az alábbi kérdésekre felelõ válaszokat a szövegekben!

Csak napraforgómagból készülhet étolaj. ___ Hazánkban hatalmas napraforgótáblák vannak. ___ A napraforgótányérban ülnek a magok. ___

A mazsolát déli országokból szállítják hozzánk. ___ A mazsolaszõlõt aszalt állapotában szedik le a tõkérõl. ___ A mazsolaszõlõben alig vagy egyáltalán nincs mag. ___

A kakaó fán terem. ___ Hazánkban csak üvegházban tartható a kakaócserje. ___ Az édesipar csak a csokoládégyártásban használja a kakaót. ___

Mire használják a napraforgó zöld részét? Hol lehet termeszteni a feketeborsot hazánkban? Hogyan árulják a mazsolát? Hogyan lesz a magból kakaópor?

A bors illatától nagyokat tüsszenthetünk. ___ Konyhakertben is lehet nevelni feketeborsot. ___ A feketebors szereti a vizet, sokat kell öntözni. ___

24 Összesen:

4

12

8

42