Basic HTML Version
MINDENNAPJAINK
68
EGYSZERŰ ÉTELEK GYORSAN, ÍZLETESEN
Életünk fenntartásához táplálkozásra van szükség. Testünk energiaszükséglete ál-
landóan változik; más a felhasználás, ha alszunk, ha sportolunk, ha nehezebb fizikai
munkát végzünk vagy tanulunk. Ha az elfogyasztott tápanyag energiája több, mint a
szükségleteket fedező energia, akkor megbomlik az energiaegyensúly, azaz elkezdő-
dik a testtömeg-növekedés, a hízás. Ha viszont több az energiafelhasználás, mint az
elfogyasztott tápanyag energiája, akkor testtömegcsökkenés, azaz fogyás következik
be. A hiányos táplálkozás hiánybetegséget okoz (pl. vitaminhiány).
Élelmiszerek kalóriaértéke*, kcal/100 g (kilokalória/100 gramm)
tejeskávé (2 dl)
80
csirkehús
110
hamburger
310
tojás (1 db)
70
marhahús (sovány)
120
tortaszelet
440
kóla
80
sertéshús (sovány)
150
kolbász (füstölt)
392
banán
100
pizza
220
téliszalámi
520
tej (2 dl)
120
sült krumpli
220
szalonna (füstölt)
700
fagylalt (1 gombóc)
150
fehér kenyér
260
mogyoró
610
csokoládé
560
rozskenyér
255
paradicsom
20
Energiafelhasználás különböző tevékenységeknél
alvás
0,93
séta (3 km/óra)
2,75
mellúszás (1,2 km/óra)
4,40
ülés
1,43
háztartási munka
3,43
korcsolyázás
5,01
szellemi munka
1,45
kerékpározás
3,57
futás (6 km/óra)
9,50
Az energia mérésére ma már a
joule*
(J, [dzsúl]) a használatos mértékegység, de a
konyhatechnikában alkalmazzákmég a cal, kcal mértékegységeket is. 1 kcal = 4186,8 J.
A háztartás vezetése minden olyan tevékenységet jelent, amelynek célja a ház-
tartásban élő személyek ellátása és optimális (lehető legkedvezőbb) közérzetének
biztosítása. Mindezeket a feladatokat a rendelkezésre álló
jövedelemből, munka-
erővel
és
munkaidővel
a leghatékonyabban kell ellátni. Ez csak akkor sikerül, ha a
család minden tagja részt vesz a házi- és ház körüli munkákban. Egyszerű, könnyen
elkészíthető ételek főzésével te is kiveheted a részed a családi munkamegosztásból.
Halas melegszendvics
Hozzávalók:
1 doboz halkonzerv (tetsző-
leges), 4 szelet szendvicskenyér, 2 pa-
radicsom, 1 fej vöröshagyma, 1 kis cse-
megeuborka, só, bors, petrezselyem, 4
szelet sajt.
Elkészítés:
Vajazzuk meg a szendvicske-
nyereket, helyezzük rá a konzervdoboz-
ból kivett, lecsepegtetett halat! Tegyük
rá a paradicsom-, uborka- és hagymasze-
leteket, picit sózzuk és borsozzuk! Takar-
juk be a sajtszeletekkel (megszórhatjuk
pirospaprikával is)! Előmelegített sütőbe
téve megsütjük. Ha kész, szórjuk meg
petrezselyemmel, és melegen tálaljuk!
(Ha van mikrohullámú sütőnk, akkor 5
perc a sütési idő.)
(Kiszámítási mód: pl. egy 40 kg-os gyermek 1 órai korcsolyázással 40 × 5,01 = 200,4 kcal-t használ fel.)
6_Technika_60.indd 68
2013.07.25. 7:1