Page 58 - AP082102_kesz_konyv

Csúcstechnika a konyhában I.

A gépek fejlôdésében új korszakot nyitott a villamosság gyakorlati alkalmazása, az elektrotechnika. Születése a 18—19. század fordulójára tehetô. Az elektrotechnika állandó fejlôdése teszi lehetôvé, hogy egyre korszerûbb gé-pek vegyenek bennünket körül a háztartásban is. A konyhatechnikai gépek az igényeknek megfelelôen számos változatban és kivitelben jelennek meg. Vannak közöttük olyanok, amelyek elvégzik helyettünk a munkát, de ál-landó felügyeletet és irányítást igényelnek. Ilyenek például a kávédarálók, szeletelôk. A jövô útja, hogy egyre több olyan gép legyen, amely nélkülünk is biztonságosan elvégzi a munkát. Ezeket a gépeket önmûködô irányí-tóberendezéssel szerelik fel, és automata gépeknek nevezzük ôket.

A háztartási gépek csoportjai energiahasznosítá-suk alapján:

HÔKÉSZÜLÉKEK

Nagy ellenállású fûtôszál van bennük, amely az elektromos áram hatására felmelegszik. Ezt a hôt hasznosítjuk fôzésre, sütésre, vízmelegítésre stb.

MOTOROS KÉSZÜLÉKEK

Villanymotorral mûködnek. Az elektromos energiát a motor mozgási energiává alakítja. A forgómozgást a motor tengelyérôl közlômûvek segítségével juttatjuk el a munkát végzô rész felé — ezek például: darálók, sze-letelôk, robotgépek.

MOTORRAL ELLÁTOTT HÔKÉSZÜLÉKEK

Ezekben a készülékekben fûtôszál és motor is van. A fûtôszál hôjét és a motor forgató mozgását együt-tesen használják fel — például: a motoros grillsütô.

Csoportosítsd a képeken látható konyhatechnikai gé-peket a fenti osztályozás szerint! Miben különböznek a régebbi gépektôl? Milyen a gépek pereme (burkolata)? Miért?

A háztartási gépekkel szemben támasztott követel-mények:

— A minôség összhangban legyen a biztonsággal, a könynyû kezelhetôséggel!

— Energiatakarékos üzemmódban mûködjön! — Legyen zajtalan, kis helyigényû! — Legyen környezetbarát!

— Legyen „szervizbarát”, vagyis a meghibásodott ré-szek javításánál csak egy-egy egységet kelljen cse-rélni!

Nevezd meg az 1 — 3 jelű tételeket! Milyen anyagból készültek ezek, és miért éppen ebből?

Mit jelent a készülékre írt adat: 600 W? Milyen csat-lakozóval kapcsolódik a készülék a hálózathoz (védőföldeléses/nem védőföldeléses — kettős szige-telésű készülék)?

Az önmûködô irányítóberendezéssel ellátott kony-

56

Kávédaráló és kézi mixer

Filteres tea- és kávéfôzô

Olajsütô

Fagylaltgép

Kézi keverő kiegészítőkkel

1 2

3

Korszerű rendszerek – A modern konyha

Univerzális daráló