Basic HTML Version
MINDENNAPJAINK
70
TERÍTSÜK MEG AZ ASZTALT!
Az étkezést megelőzően fontos feladat, hogy az étkezés helyét gondosan kialakítsuk.
A terítés az abrosz, a tányérok, az evőeszközök, a poharak, a szalvéta, az asztaldísz
alkalomnak megfelelő elhelyezése az asztalon. Hétköznap egyszerűen, ünnepi alkal-
makkor díszesen terítünk, a következő szabályok figyelembevételével.
A kés, a villa és a szalvéta képezik az
alapterítéket,
amelyet igény szerint bő-
víthetünk (kanalakkal, speciális késekkel-
villákkal).
Az evőeszközöket és a szalvétát úgy
helyezzük el, hogy az asztal szélétől 2
cm-re legyenek! Mindig a fogások sor-
rendjének megfelelően,
kívülről befelé
haladva terítünk.
A tálalás
(az étel és ital asztalra helye-
zésének)
szabályai:
A megtöltött vagy üres tányérokat
jobbról tesszük a vendég elé. A saláta
balra, a pohár jobbra a kés hegye felett
helyezkedik el.
Ha megtöltött tányért tálalunk, figyel-
jünk arra, hogy a hús a vendég felé le-
gyen, a köretek jobbra és balra fent.
Tudod-e?
Tányérból csak a 16. századtól esznek az emberek. Azelőtt evődeszkát vagy fából, esetleg ónból
készült kerek tálcát használtak, amit megosztottak az asztalszomszédjaikkal. Nem volt evőeszköz
sem. A szószokat kenyérrel és az ujjukkal mártogatták. A francia udvarban III. Henrik bevezette
a velencei villát, de sokan kigúnyolták érte. Az evőeszközök fejlődésével alakultak ki az asztali
szokások, etikettek.
Terített asztal felülnézetben
Étel az asztalon
Evőeszközök
6_Technika_60.indd 70
2013.07.25. 7:1