Page 61 - AP082102_kesz_konyv

Tudod-e?

■ Svájc egyik legjellegzetesebb élelmiszere a sajt. Az ebbôl ké-szült ételkülönlegesség a sajtfondü.

A név a francia fondre = olvadni, megolvasztani szóból ered. A sajtból megfelelô recept alapján sajtmártást készítenek, és eb-be mártogatják a megpirított kenyérszeletkéket.

A kínaiak a fondüedényben húslevest forralnak, és abban fô-zik a vékonyra vágott hal-, rák-, hús- és zöldségféléket. Ezeket aztán különbözô szószokba mártva fogyasztják. Hasonló a japá-nok fondüje is, ami Sabu-Sabu néven ismert.

Az olajban sült húsfondüt korunk alkotta meg. A desszert-fondü általában befejezô fogás, de délutáni zsúrokon is na-gyon népszerû. Mindenki maga készítheti el ízlése szerint a desszertjét. Forró csokoládészószba különbözô gyü-mölcsdarabkákat, például banánt, ananászt, epret, almát, diót mártogathatunk. Nagyon kellemes frissítôk!

Sorolj fel olyan konyhatechnikai berendezéseket, edénye-ket, amelyek az egészséges táplálkozást szolgálják!

Keresd meg a modern konyhatechnikai eszközök megfele-lôit nagymamáink edényei és eszközei között! Ha mú-zeumban, tájházban jársz, külön figyelj a konyhatechnikai eszközökre!

Miért alkalmazunk teflonbevonatot a konyhatechnikai esz-közöknél?

Projekt:

1. Gyûjts olyan ételrecepteket, amelyeket könnyen el tudsz ké-szíteni, és az egészséges táplálkozást szolgálják!

2. Értékeld a kontakt sütőt energetikai szempontból! Időtaka-rékos-e a kontakt sütő?

3. Süss virslit kontakt sütôben! Hasonlítsd össze az ízeket a fôtt virsli ízével! Mit tapasztalsz?

Kellemes vendégváró a desszertfondü

Elôkészület fondüzéshez

Konyha ünnepi vacsora elôtt

59

Ellenőrizd tudásodat!

Milyen eszközök találhatók egy hagyományos és egy modern konyhában? Melyek a jellegzetes baleseti veszélyeik?